I – A água pode dissolver facilmente as moléculas polares ou hidrofílicas por substituição de interações fracas por ligações covalentes, mais energeticamente favoráveis. Contudo, não faz o mesmo com moléculas apolares.
PORQUE
II – Moléculas apolares podem interferir nas ligações entre as moléculas de água, mas são incapazes de formar interações consistentes, sendo pouco solúveis em água.